Durante muchos años destilerías victorianos de vino atraen a las turistas extranjeras, locales y interestatales con promisos de catas de vino, guías y ofrertas de degustaciones de bodegas.

Ahora hay una dura competencia desde un alambique de cobre ornamentado que bombea cuatrocientos cincuenta botellas de lote pequeño de gin en Healsville.

El dueño de este alambique llamado ¨¨Los cuatro pilares¨¨ y anunció que este lugar tiene un tamaño de setecientos metros cuadrados que consta de un área de producción, un área de degustaciónes de bodega y un bar.

¨¨Cuatro Pilares¨¨ es una parte de un creciente número de alambiques de aguadiente y cervecerías de cerveza artesanal que ofrecen más de un producto crudo. Dan un plazo para su dinero a las bodegas regionales de Victoria, anualmente vale de trescientos noventa millones de dólares, incluido ofrendas sofisticadas de comida, guías informativos, catas y la venta al pormenor.

Actualmente hay cien cervecerías de cerveza artesanal y más de un puñado de alambiques de aguadiente.

Una cervecería de cervez artesanal llamado ¨Conejo blanco ¨abrió su puerta¨ con dos fermentadores, guías,una cantina y.

una tienda que vendió productos locales y libros de cerveza.

Por lo tanto, destilerías hicieron competencía contra las bodegas.