Esta es una receta de mi blog. ¡Espero que puedas leerla sin muchos problemas!

Creo que siempre elegiría pan fresco caliente en vez de pastel. Con aceite de oliva de buena calidad, tiene una manera de mejorar el día. Hacer el pan me ha parecido sobrecogedor…hasta que leí el libro Artisan Bread in Five Minutes a Day (Pan artesano en cinco minutos al día). Tiene recetas fáciles, y no hay que amasar las masas. Mi receta favorita es el pan de aceite de olive, una masa a que puedes añadir hierbas y especias como albahaca, romero, etc.

Esta entrada no tiene fotos porque mi familia (y yo) comió el pan antes de que yo pudiese sacarlas. No me arrepiento de nada.

Pan de aceite de oliva

Para hacer cuatro hogazas de 4 libras (450g) o 22 panecillos

Se puede reducir a la mitad o doblar fácilmente la recta

Ingredientes mojados:

2 ¾ tazas (650 mL) de agua tibia

1 ½ cucharadas (13g) de levadura (2 paquetes)

4 cucharaditas (23g) de sal

1 cucharada (15g) de azúcar

¼ taza (60 mL) de aceite de olive extra virgen

Ingredientes secos:

6 ½ tazas (850g) harina – en un cuenco grande

Especias o hierbas (opcional)

Instrucciones:

Mezcla la levadura, sal, azúcar, aceite, y agua.

Si quieres añadir especias o hierbas, añádelas a la harina ahora.

Mezcla los ingredientes mojados con los ingredientes secos. Yo mezclo los ingredientes con una espátula al principio y después con un gancho de masa (en la batidora). Si no usas una máquina, mójate las manos e úsalas para incorporar toda la harina con los ingredientes mojados. La masa va a ser bastante mojada.

Cubre el cuenco con un paño de cocina y espera a que la masa crezca durante dos horas.

Para hacer panecillos:

Pon una bandeja para asar en el horno y precalienta el horno a 420°F (215°C). Engrasa con aceite de oliva dos moldes para muffins. Separa 22 bolas de masa (cada bola de ¼ taza / 60 mL).

Engrasa ligeramente cada bola con aceite de oliva y espera a que crezcan (¡otra vez!) durante 20 minutos.

Justo antes de hornear los panecillos, pon 1 taza (240 mL)  de agua en la bandeja para asar. Hornea los panecillos durante 20 minutos.

Para hogazas:

Pon una bandeja para asar en el horno y precalienta el horno a 425°F (220°C). Engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno. Coge un trozo de masa de 1 libra (450g, aproximadamente el tamaño de un pomelo). Sin manipular la masa demasiado, ponla en la bandeja y engrásala ligeramente. Repite el proceso para otra hogaza, y espera a que crezca la masa durante 20 minutos.

Justo antes de hornear el pan, pon 1 taza (240 mL) de agua en la bandeja para asar. Hornea el pan durante 25 minutos.

Consejo 1: La masa es bastante pegajosa. Mójate las manos y será más fácil manipular la masa.

Consejo 2: Si haces la receta completa pero no horneas toda la masa, puedes guardar la masa extra en la nevera durante más de una semana.